BLUE CRAB PROJECT è un progetto di filiera organizzata teso a rispondere alle crescenti preoccupazioni riguardanti l’abnorme diffusione della specie aliena denominata Callinesctes Sapidus (il fantomatico Granchio Blu).
Tracciamo
Lavoriamo
Trasformiamo
il granchio blu
da problema a risorsa
Il risultato è un sistema di produzione in linea tecnologicamente avanzato, progettato specificatamente per l’utilizzo alimentare del Granchio Blu attraverso l’ideazione, la realizzazione e gestione di macchinari innovativi che rispondono alle esigenze di digitalizzazione, sostenibilità, tracciabilità garantita e consumo consapevole.
Immutabilità
Una volta che i dati sono registrati sulla blockchain, diventano immutabili e non possono essere alterati o eliminati.
Sicurezza
Le informazioni vengono registrate distribuendole tra più nodi per garantire sicurezza informatica e resilienza dei sistemi.
Trasparenza
Tutti i partecipanti alla rete con accesso autorizzato vedono le stesse informazioni allo stesso tempo, fornendo una trasparenza totale.
Coerenza
I dati sono cronologicamente coerenti perché non è possibile eliminare o modificare la catena senza il consenso della rete.
Tracciabilità
Blockchain
Progettazione di un sistema digitale innovativo in grado di conseguire garanzie di tracciabilità alimentare di nuova concezione, attraverso strumenti digitali rispondenti a logiche trasparenti e disintermediate come la “piattaforma blockchain” ed in grado di fornire dati certi e sicuri nel contesto alimentare e scientifico.
Il sistema digitale Blockchain è la rappresentazione digitale dei concetti di immutabilità, sicurezza, trasparenza: il nostro sistema consente l’elaborazione delle transazioni secondo questi standard sia dal punto di vista del consumo alimentare che da quello prettamente scientifico (dati sulle catture, statistiche e monitoraggio contestuale delle quantità e/o delle concentrazioni nei vari tratti costieri, numeriche stagionali ed annuali etc. e quanto altro necessario al Ministero e/o agli Enti di controllo, ai fini dell’ottimale conduzione della lotta mirata ad una specie altamente invasiva e dannosa).
Innovazione
di Processo
La stretta collaborazione tra tutti i partner della filiera progettuale ha permesso di sviluppare un sistema produttivo di alta innovazione tramite l’ideazione, la progettazione e la realizzazione di nuovi ed INNOVATIVI MACCHINARI DI ULTIMA GENERAZIONE.
Questi macchinari prototipali (in fase di registrazione brevettuale) sono in grado di fornire altissimi riscontri produttivi e di interconnessione digitale, garantendo una produzione con un rilevante ritorno economico e contestualmente fornendo un’efficace risposta alle problematiche generate dalla specie aliena.
Monitoraggio
Scientifico
I macchinari progettati per l’utilizzo alimentare del Granchio Blu tengono conto di aspetti fondamentali come la tecnologia avanzata, la sostenibilità produttiva, la gestione automatizzata degli scarti, il risparmio energetico, il controllo automatico dei flussi, la sicurezza e la sostenibilità del lavoro ed il controllo della sicurezza alimentare lungo tutta la filiera.
Il modello contempla il rigoroso monitoraggio scientifico per garantire la sicurezza alimentare, prevenendo rischi legati alla composizione della polpa, al decadimento organico, agli stress ossidativi ed a possibili contaminazioni.
Economia
Circolare
Il progetto BLUE CRAB PROJECT prevede notevoli sviluppi dell’economia circolare prevista dal modello in termini di rigenerazione degli scarti del granchio blu negli ambiti del settore farmaceutico e cosmetico.
L’obiettivo è quello di ottenere prodotti utili alla salute umana e animale, promuovendo la sostenibilità e la nuova green economy: in particolare, gli scarti della lavorazione del Granchio Blu possono essere estratti per recuperare sostanze pregiate e di elevato interesse per il terziario avanzato.
i Partner
di Blue Crab Project
Solo grazie all’interazione e alla condivisione del proprio know-how tra l’Università di Camerino e le aziende partner del Blue Crab Project è stato possibile realizzare un nuovo sistema integrato di produzione in linea, del tutto nuovo ed innovativo, progettato specificatamente per l’utilizzo alimentare del Granchio Blu.
Siete pronti al Granchio Blu?
Il business model progettuale coinvolge l’intera filiera del granchio blu ed è in grado di generare valore aggiunto significativo per tutti gli attori coinvolti.
Dalla qualità e sostenibilità del prodotto alla creazione di nuovi mercati e all’efficienza operativa, ogni componente del modello contribuisce a rafforzare l’intera filiera della pesca, garantendo benefici economici, ambientali e sociali duraturi.
BLUE CRAB PROJECT
è realizzato in partnership da
